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自然豊かな山間地で無農薬で育て上げた
お米の王様「古代米黒米」
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滋賀県の北部に位置する「朽木」という豪雪地で、「古代米黒米」や、もち米の「滋賀県羽二重」、青大豆などを栽培しています。
素材を生かした素朴な味わいの各種加工品にも力を入れており、「滋賀羽二重白餅」「 青大豆餅」「玄米餅黒米餅ヨモギ餅」「和風餅ヨモギ餅」「チョコの気餅」などのオリジナルお餅はだいへん好評です。また、「ヨモギ大福」「黒米大福」「古代米おかき」「青大豆のきな粉のお菓子」なども作っています。
安心・安全を追求し、お客様に満足いただけるものをご提供。こだわり抜いた味わいをぜひ一度お試しください。一度食べたらクセになる忘れられない美味しさです。
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余分な物は一切不使用
無添加まるきゅう大福
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■黒米大福
餅生地は古代米黒米と滋賀羽二重糯を黒糖を使い仕上げています。
中の餡は、ずんだ餡で有名な青大豆「アオバタ」を使用。枝豆ではなく大豆になったものを使っています。
軽く炒った青大豆の皮を取り、炊かずにほっくり蒸し上げた餡です。芋や栗のような味に仕上がっています。こしあんです。
■とち大福
地元朽木（旧朽木村）の名物「とち大福」。餅生地には地元産滋賀羽二重糯を、餡は北海道産の大納言小豆を使っています。
いくつもの工程を経てあくを抜いた栃の実を、餅生地に練り込んでいます。栃餅は粒あんとの相性が抜群にいいです。
■よもぎ大福
よもぎ大福に使われているよもぎは、春に自家栽培の畑などで摘み取り、灰汁抜き・真空パック・急速冷凍したものをたくさん使っています。味が濃厚です。
餅生地は求肥ではなく地元の滋賀羽二重のもち米を使用。餡は北海道産の大納言小豆の粒あんで、上白糖じゃなく中双糖を使い甘さ控え目の優しい味に仕上げています。
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