大崎上島の採れ立てフルーツをそのまま
贅沢にジャムにしました。
フルーツの島・大崎上島で、太陽の恵みをたっぷり受けて
育った厳選果実のみを贅沢に使用。余分な添加物を使用せず
畑で採れたての美味しさをダイレクトに感じられます。
「ブルーベリー」「レモン」「キウィ」「ネーブル」など
種類も豊富。果実の美味しさを丸ごとギューッと閉じ込め
ました。
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神峯園のジャムは新鮮な無添加ジャム
・原料は原則として無農薬栽培です
食物としての安全性を考えるとき、無農薬に越したことは
ありません。やむを得ず使わざるを得ないとき、必要最小
限の使用におさえています。
・加工にあたっては無添加です
果実本来の風味を損なうことなくジャムにしようとすると
添加物は少なければ少ないほど良いのです。
グラニュー糖だけを使って、どこまでその果実の特長を
生かすことができるか、これが私たちの目標です。
・冷凍ではなく「生」の果実を使用します
冷凍原料を使用せず、季節のフルーツを生からジャムにし
ています。こうすることによって、それぞれの果物の持つ
特長を100％生かすことができます。
グラニュー糖だけの無添加ジャム
最初は2坪ほどの家の台所を改造して始めたジャム作り、本を
読んで研究しながらの試行錯誤でした。
今では、県の補助をうけて工場もでき、生産者も増えました。
1日当たり、200ｇ入り瓶にして約900本ほどを丁寧に手作り
しています。
グラニュー糖だけの無添加ジャムとして人気をいただいている
ことがとても嬉しいです。
（製造部長：横本 恵子）
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ブルーベリージャム「もぎたての碧」
原料は全て大崎上島産の無農薬栽培ブルーベリー。
果実をそのままギュギュっと詰めてジャムにしていますので
爽やかな香りと濃厚な果実の感触が味わえ、食べごたえ抜群
です。
【 もぎたての碧 】
内容量２００ｇ 価格： ６４８円（税込）
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ホテル清風館の定成次彦シェフによる
オリジナルレシピをご紹介。
～◇＜ ブルーベリー春巻き ＞◇～
■材料：１人前
1：春巻きの皮を好みの大きさに切る。
2：ブルーベリージャム・ＭＩＸチーズを包む。
3：１６０℃の油で揚げる。（揚げすぎないように注意）
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ネーブルマーマレード「瀬戸内の臍」
大崎上島産ネーブルを丸ごと使用したマーマレードタイプの
ジャム。
もちろん減農薬ですので、皮も安心して召し上がれます。
他の柑橘には無い、ネーブル特有の甘い香りをお楽しみ
ください。
「瀬戸内の臍」
内容量２００ｇ 価格： ５７８円（税込）
