地元の旬の食材・素材を活かした菓子を創造
藤太郎は1932年よりお菓子に携わりお菓子と共に
お客様の歴史のワンシーンにご用命頂き
現在まで ” 商い ” を続けさせていただきました。
「温故知新」の精神で菓子道に努め今後も送り手と
戴く方の縁を繋ぐ事を私共の喜びとして
日本伝統文化の継承をしつつ皆様方が笑顔になる
菓子屋を目指し精進してまいります。
藤太郎 代表 後藤 泰輔
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食べてキレイになろう！
富士山豆腐のパンナコッタ【黒みつ豆腐】
深井戸水で富士山の雪解け湧水と
三重県産大粒一等大豆で作った豆腐。
富士宮の豆腐屋さん20数軒あるなか全部食べ歩き
また豆乳も通常の1.5倍（当社比）濃度のある
和田さんちのを使用しています。
身体にやさしい、ヘルシーな豆腐のパンナコッタ。
霊峰富士の湧水と国産大豆だけを使用した、こだわりの
豆腐と豆乳。北海道産生クリームと大納言でなめらかな
口当たりに仕上げたお菓子です。
素材への徹底したこだわりと、素材を活かす独自の製法で
丹念に作り上げた当店自慢の逸品です。
( 美味しい召し上がり方 ）
まずは一口そのままで。
次は黒みつをかけてお召し上がりください。
一味違った味わいが楽しめます。
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おいしい落雁（らくがん）食べたことありますか？
「 富士のこけもも 」
こけもものほのかな酸味と口の中で
『 しゅわ ほろっ 』
富士宮で六〇年愛され続けた味です。
伝統的な和菓子、落雁ですが
全然甘ったるくない、上品な甘さです。
「 こけもも 」の餡も、ほのかな酸味が落雁にとても合います。
口解けのよさに驚き！
5～6ミリの厚さに切ってお召し上がり下さい。
絶妙な歯ごたえ？
いや、口解けのよさに驚きです！
今までに食べたことのない食感です！
『 しゅわ ほろっ 』あの食感は？
２種類のもち粉（寒梅粉）を使います。
目の粗いものと細かいものをブレンドして
あの『 しゅわ ほろっ 』感をだすんです。
目の粗い寒梅粉が多いと崩れやすくなってしまい
目の細かいものが多いと、目が詰まりすぎて
堅くなってしまいます。
不老長寿の実？「 こけもも 」
「 こけもも 」にはクエン酸やビタミンが
豊富にふくまれているので、疲労回復、健康維持に
とてもいい果実です！
そのこけももでジャムを作り、白餡と一緒に
炊き上げたものを当店自慢の特製落雁でつつみました。
一日に百本。すべて和菓子職人の手作業
型にいれてすべて手作業で作り
和菓子職人が精魂込めて一日百本打つのが限界です。
生産に限りがありますので
少ない数ではありますが、ぜひご堪能ください。
世界文化遺産銘菓
富士山名物！日本和菓子百選の
【 富士のこけもも 】
おいしい落雁食べたことありますか？
日本和菓子百選に選ばれたあの銘菓が...
毎年年末３０００本以上の注文が殺到！！
伝統的な和菓子、落雁ですが
全然甘ったるくなく、上品な甘さです。
「 こけもも 」の餡も、ほのかな酸味がとても心地よいです。
5～6ミリの厚さに切ってお召し上がり下さい。
絶妙な歯ごたえ？
いや、口解けのよさに驚きです！
今までに食べたことのない食感です！
お抹茶や濃い目の緑茶に合います。
年末の忙しい合間の一服に
お正月の家族の団欒のお供にしていただけたら幸いです。
「 至福の時をお過ごし下さい 」
