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やさしくなめらかな食感と上品な味わい
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リッチフィールドを代表するお菓子の一つ「にほんの母より/丹波みるく黒豆萬」は舌の上ですっと消えてなくなるような食感の乳菓子です。誰もが抱いているお母さんの懐かしい思い出をやさしく包み上げました。柔らかくなめらかな餡に仕上げるためにこだわりの食材をつきっきりで見極めながらゆっくりと炊き上げています。黒豆は粒が大きく上品な色と艶を持ち、味も濃く独特な食感の丹波黒豆を使用しています。常温で60日もちますのでギフトにも最適です。
■みるく
「舌の上ですっと消えてなくなるような食感」
みるく餡はコクのあるジャージー牛乳や生クリーム、バター練乳を贅沢に使用。色も通常のものより白い生地になるように工夫されており、餡を包む皮にもミルク感のある優しい味わいに仕上がっています。
■抹茶
「ほんのり香る柚子がアクセント」
抹茶餡には農林水産省大臣賞を何度も受賞された茶匠・木野正男氏の作る茶葉を使用。石臼挽きのキメ細やかで色鮮やかな抹茶を使用し餡を炊いています。しっとりとした皮で包餡後、丹波黒豆を一粒表面にのせて焼成。粒が大きく上品な色とツヤ、味も濃く、もっちりとした食感が特徴の最高級品の丹波黒豆を使用しています。
みるく・抹茶詰め合わせ２段箱
各８個ずつ １６個入
2,950円(税抜)
■玉露
「玉露を使用した深みのある味わい」
抹茶餡をベースに更に深みのある玉露を使用しています。 しっとりとした皮で包餡後、丹波黒豆を一粒表面にのせて焼成。粒が大きく上品な 色とツヤ、味も濃く、もっちりとした食感が特徴の最高級品の丹波黒豆を使用しています。
みるく・玉露詰め合わせ２段箱
各８個ずつ １６個入
3,150円(税抜)
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口どけの良さと究極のしっとりを追求したバウムクーヘン
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「口どけの良さ」 「究極のしっとり」を追求し、長い年月をかけて開発に力を入れてきたバウムクーヘンは、芳醇な香りと繊細な口どけが特徴の人気商品。素材にこだわり、使用する「さくら美人卵」はパプリカ配合飼料で飼育した鶏が生んだもので、風味が良く加熱後もきれいな黄色に焼き上がります。その日その時のベストな状態を見極め、一層一層ていねいに職人が焼き上げたバウムクーヘン「リッチフィールドの樹」。ぜひご賞味ください。
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しっとりとして芳醇な味わいの焼菓子セット「Visage」
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visage（ビサージュ）はフランス語で「笑顔」。一人でも多くの方に笑顔になってもらいたい…そんな思いを込めてシェフが選んだとっておきのお菓子たちの詰め合わせ。カルピス発酵バターやさくら美人卵など、こだわり食材を使い、素材本来の良さを引き出す製法や焼き加減を常に研究しています。サクサク生地、さまざまな食感とフレーバーの作り立てのお菓子をお楽しみください。S・M・Lの３種類をご用意しています。
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シェフの想いが込められた「シェフ'sポケット」
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小さなお子様の３時のおやつ、オフィスの休憩タイム、一日の最後は家族みんなでティータイム…何気ない毎日に幸せを届けたい…。シェフの想いはポケットから溢れ、バラエティ豊かにサブレやパイがたくさん詰め込まれた「シェフのポケット」が出来ました。カルピス発酵バターを使用し、手作業でていねいに生地に練り込んだ後、バターのの風味と小麦粉の旨みが最高潮に達する瞬間を逃さないように、一枚一枚魂を込めて大切に焼き上げています。
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