手間ひまと愛情をかけた安心栽培「完熟果実」
安心で安全な品物を食べていただきたい、そして生産者側の私たちも、毎日の作業において安心・安全でありたいとの思いから、無農薬での栽培に取り組んでいます。自然栽培を使用した自家製ぼかし肥を使用するなど、土づくりから出荷まで安心を徹底追及しています。
《ネットに落ちるまで・・・》
園内写真のマンゴーにたくさんの紐がかかっているのにお気づきでしょうか。これはそれぞれのマンゴーの実を支えるために、果実のなり方の状況に応じて、枝を紐で吊っているところです。そしてマンゴーがある程度色づいてきた段階で、一つの果実ごとにネットをかぶせておき、完熟してネット内に落果するのを待ちます。私たちはそのネットに落ちた実を一つひとつ丁寧に収穫していくのです。
《料理家×野菜ソムリエが伝える至極の一品》
野菜ソムリエの資格も持つ生産者の無農薬栽培で甘くて美味しいアップルマンゴーを料理研究家がイタリアンスイーツの定番「パンナコッタ」に！究極のデザートレシピ
