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手、目、声をかけ、心を配り育てていく
「愛」のある栽培・農業
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僕たちは2011年に山梨に移住後、慣行栽培を学ぶ中、自然からほど遠い栽培方法や大量の農薬、育て方に疑問が沸き、口に入れ、命を作る作物たちを、安心安全に育てることはできないだろうか？との思いにかられました。
そんな中、『奇跡のリンゴ』木村秋則さんとの出逢いで自然栽培に魅了され独立。野菜やお米に比べ、たいへん難しいと言われる果樹の自然栽培に取り組んできました。
自然の力で育った農作物には、言葉にできない力強いエネルギーと、味わい、美味しさがあります。
微生物が豊かな土づくりや、美しき水の循環、人体にこれ以上、化学物質を取り込まない生活。自然栽培や、昔ながらの古民家の暮らしなどには、そんなヒントがたくさん詰まっています。
自然はシンプル。そして、楽しいが大好き！
大切なことは、正しさより楽しさ。
人も、草も、樹も、生きとし生けるものすべてが、キラキラと永久に命を輝かせられるよう、これからも 農×食×芸術のコラボレーションを楽しみながら進んでいきたいと思っています。
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極めて珍しい、無農薬・無肥料そして無燻蒸
音楽を聴いて豊かにのんびり育てた柿を使用
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山梨県は、とっても大きな甲州百匁柿を使ったころ柿の名産地。気温、風通し、湿度、日照時間など、ころ柿の育成にたいへん適し、その大きさや、干してもなお柔らかな肉質と上品な甘さで、最高級ブランドとして認知、高級贈答品としても好評です。
おととわの大人気商品、無農薬・無肥料 無燻蒸、そして音楽を聴かせ、声をかけながらゆっくりじっくり育てる希少なころ柿「音柿」は、とろけるような柔らかさ、甘さが特徴。
「こんなころ柿は食べた事がない」「優しい味で癒された」「自然の力を感じる深い味」「誰かに贈りたくなりました」等々、全国から嬉しいご感想をたくさんいただいております。何より無燻蒸に皆様驚かれます。無燻蒸のため、色はきれいなだいだいではありませんが、味わいは格別です！
そのままでもよし、切ってクリームチーズやクルミを抱き込んで和菓子のように食べてもよし☆自然が作り出す、上品で繊細な極上の甘味と香りをぜひ一度ご賞味ください。
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安心と美味しさを追求した
果物や加工品も好評です！
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日本一の桃の生産地、山梨県で誕生した浅間白桃。果肉は緻密で柔らかく、果汁が豊富で爽やかな甘みが特徴です。肥料を一切与えていませんが、自然本来の力で味がしっかりとのり大変香りが高いです。夏の贈り物等にも最適な贈答用。音桃の「ラッピング内のし」でおしゃれにお届けします。発送日はお任せいただくかご相談ください。
先取り出荷をせず、樹の上で熟させた自然本来の味。無農薬無肥料、自然栽培ならではの果皮の柔らかさ。酸味と甘みのバランスの良さ。
「プラムってこんなに美味しかったんだ！」「プラムの概念が変わった！」とのお声をたくさんいただいています。
菅野中生、サマーエンジェル、ソルダム、貴陽、太陽、レイトソルダムなど品種によって全く味が違います。味の違いをぜひお楽しみください。
身体を冷やさない甜菜糖、国産レモンを使用。ぎりぎりまでお砂糖を抑えた、こだわりの無農薬無肥料（桃は農薬９割減）無加水、無添加低糖ジャムです。プラムは大石早生と、ハリウッドの２種入り。ハリウッドは、数あるほとんどの品種と交配可能な雄樹の希少な果実で、そのエネルギーの高さから、大変パワフルなエナジージャムとして人気です♪
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古民家カフェ＆民泊 2019年春オープン予定♪
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